白菜の甘酢炒め煮（ラーバーツァイ）

http://www.shokuzai-recip.com/resip/ori/011/hakusaiae.html
思ったより簡単そうだったのでトライ。簡単だし余った白菜を大量に美味しく頂けましたｖ
材料；白菜、酢、砂糖、塩、ごま油

1. 白菜は塩もみして水気を切る
2. フライパンでごま油を熱し、弱火にして生姜(面倒なのですりおろしを)入れる
3. 香りが出たら、酢・砂糖・塩（約４：２：１）を適当に入れる（お好みで五香粉を）
4. 味が調ったら、白菜を入れてよく馴染ませる（片栗で軽くトロミをつけても良）
5. ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

かなり大量の白菜でも、塩もみする事で量も減り、白菜の甘みも濃縮されて美味しい！ちょっと鍋物に飽きた時なんかにオススメ。うちは酸っぱいもの好きなんでちょっとお酢の量は大目ですが、適当に味は加減して下さい。