もっと美味しく！本格ビーフシチュー（一晩寝かせる用）
牛肉（出来ればホホ肉、なければシチュー用適当に）
香味野菜；タマネギ、にんじん、セロリ
その他の野菜；マッシュルーム、インゲン（彩り用）
ソース；デミグラスソース、野菜ジュース、赤ワイン、塩コショウ、ローリエ、ブーケガルニ、バルサミコ酢、ケチャップ、ソース、コンソメなど
（前準備）１５分
- 牛肉、香味野菜（タマネギ、にんじん、セロリ）を切る
- タッパーに入れ（金属容器はダメ！）赤ワインに浸し、一晩おく。
（当日）煮込み時間３時間＋そのまま一晩おく
- 牛肉の水分をペーパータオルでふき取り、塩コショウする
- オリーブオイルとにんにくを加え、表面の色が変わるまで炒め、鍋へ移す
- 香味野菜も炒め、鍋へ移す
- 水とローリエ、ブーケガルニを入れ、煮込む＆アク取り（弱火；１時間）
- 漬けておいた赤ワインを入れ煮込む（弱火；１時間）
- デミグラスソース、野菜(トマト)ジュース、ケチャップ、バルサミコ酢を加えで煮込む（中火；３０分）
- 塩コショウで味を調えて、さらに煮込む（弱火；３０分）
- 終了。そのまま一晩寝かせていただきまーす！
じゃがいもは、煮崩れにくいメークィンとかを使っていても舌触りが悪くなるので入れないこと。（ソースの裏ごしをしないので、どうしてもざらついた食感が出てしまう。）どうしても食べたいなら別にふかして付け合わせとして。
http://oisii.info/recipe/boeufbourguignon.html
http://www.mapshop.jp/yunagi/recipe/2005/11/post_17.html
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/272200/
盛り付けもアレンジ。
http://www.mapshop.jp/yunagi/recipe/2005/11/post_17.html
盛り付け色々。
http://91421618.at.webry.info/theme/f07700188d.html
和食盛り付け
http://sakanaitamae.seesaa.net/article/27435682.html
他にも盛りつけ例
http://www.unjour-web.com/91utigohan-1.html
http://setuyakuclub.itigo.jp/blog/2007/11/post_163.html
